晨雾未散，皖南的郊野还裹着一层薄霜。三月的北风掠过青山乡的田垄，却吹不散泥土里酝酿的活力。在东至县青山乡叶桥村，成片的雪里蕻顶着霜花舒展枝叶，碧绿与雪白交错的画卷里，乡民们折腰收割的身影成了初春最暖的注脚。

  “别看现在冷，这雪里蕻独爱的便是霜打了！”58岁的栽培大户叶长水扯下沾满泥土的草帽，显露被北风吹得通红的脸，结着霜花的胡茬在笑时轻轻颤抖。他蹲在田埂上，顺手揪下一簇菜叶：“您尝尝，这叶子甜得发脆！霜一打，菜叶糖分上升，做出来的梅干菜才筋道！”他死后，一筐筐刚收割的雪里蕻堆成小山，嫩叶上挂着的冰晶在阳光下闪着光。

  青山乡地处皖南丘陵地带，传统水稻栽培形式下，秋收后的农田长时刻搁置。现在，这片土地正在演绎一场“时刻银行”的农业革新——经过“稻菜轮作”形式，冬闲田变成了“增收田”。

  “曾经冬季田里荒着，心里也跟着荒芜。”青山村党支部书记汪长平踩着松软的泥土介绍，“现在种上雪里蕻，土地不歇着，农人心里也结壮。”2022年，青山乡以叶桥村、青山村为试点，使用冬闲田栽培雪里蕻200亩，本年已扩展至4个城镇12个村，总面积打破700亩。

  “一亩冬闲田最多能产1.8万斤雪里蕻，按0.25元/斤收购价算，每亩毛收入有4500块。”汪长平掰着冻得通红的手指算账，“再加上土地流通费和务工收入，这账，越算越有盼头！”

  在青山乡梅干菜加工厂，65岁的张桂英熟练地将菜叶挑拣、腌制、暴晒，动作麻利得像个年青姑娘。“曾经冬季只能守着火炉发愣，现在在‘家门口’就能赚钱，一天100多块，手冻僵了心却热乎！”她笑着抖落围裙上的盐粒，死后是成排的梅干菜竹匾，在阳光下泛着金光。

  “咱们让乡民融入工业链，土地流通收入是第一份稳稳的收益，‘家门口’务工收入是第二份保证。”汪长平站在墙前，手指着一幅夺目的“三产交融示意图”，笑容满面地说：“本年，咱们追加400万元晋级智能出产线，依托这幅‘致富地图’，从田间采摘到餐桌供给，全程高效联接！霜打的雪里蕻从地里到腌制池，再到暴晒、包装，每一步都精准把控。”他回身指向窗外的暴晒场，成排的竹匾在阳光下泛着金光，“功率提高后，菜更鲜，商场更宽，上一年出口订单涨了三成！质量和功率双提高，让‘青山滋味’走得更远。这缸里的梅干菜，本年还要登上长三角的预制菜展销会。咱们不只卖产品，更在输出东至农业的‘时刻价值’——让每一片菜叶都带着霜打的甜、田间的暖。”

  2024年，青山乡梅干菜栽培亩均产1.7万斤，估计总产值打破600万元，村集体经济增收50万元，吸纳43名脱贫户工作。更重要的是，这条工业链正在向东至县全域辐射——与中饮巴比、南京中茂等企业签定的长时刻订单，让“青山梅干菜”成为长三角餐桌上的“金字招牌”。

  “咱们不只卖产品，更在卖标准。”青山乡党委书记朱建兵指着桌上的一份《梅干菜出产标准》说，“从腌制盐度到暴晒时长，每一步都有量化方针，这才是商场竞争力的底气。”

  青山乡的梅干菜工业，是东至县村庄复兴的生动注脚。近年来，东至县以“一村一品、一乡一业”为途径，推进农业现代化转型。从茶叶、食用菌到油茶、梅干菜，东至县安身资源优势，打造了一批特征农业品牌，形成了村村有特征、乡乡有品牌的现代农业开展新局面。经过延伸工业链、提高附加值，东至县不只增强了农产品的商场竞争力，还为农人供给了更多工作机会，完成了农业增效、农人增收、村庄昌盛的方针。在村庄复兴的雄伟华章中，东至县以特征工业为笔，书写下“农业现代化的真理，在于让每一寸土地都成为美好的起点”的生动注脚。