来源:张信哲代言的欧宝娱乐网站下载 发布时间:2025-02-04 19:15:39
这两天看到了“食味艺文志”魏教师一篇写杭帮菜的文章,本来想转载一下的,今日一看,哦,居然404了?
不光被404,还被杭州某位美食圈的“名人”好好教育了一下,我赶忙截个图,否则或许又要看不见了。
通篇一个字都没提及杭帮菜“不好吃”“难吃”,文章的中心意思其实是,由于前史和经济许多原因,杭州的餐饮商场有更“预制菜化”的倾向。
魏教师是杭州人,他说,他酷爱家园杭州,和许多杭州人相同,对韭黄冬笋炒肉丝、虎京彩卤肉、雪菜滚豆腐这些老派的家园滋味,有来自天性的留恋。
杭州其实一早并不是美食荒漠,相反,这座城市曾经是国际休闲安排授牌的东方休闲之都,我国饭馆业协会授牌的我国休闲美食之都。
今日,对杭州美食的点评,有个很怪的现象。便是各种“专业美食自媒体”夸得不着边际,而文末的谈论区里,代表多数人的声响却在表达彻底相反的观念。
魏教师说得好,不论你承不供认,今日以绿茶餐厅、外婆家、新白鹿为代表的打着杭帮菜旗帜的连锁餐饮,才是影响力更广的杭州餐桌招牌。
依据我国餐饮行业协会发布的数据,2014年,杭州登顶餐饮门店和品牌更新迭代速度最快的城市,并在这以后好几年中,连任了这一“荣誉”。
说白了,便是每天有很多新的品牌、新的店铺在杭州开业,也有很多过气了的品牌,在杭州离场。
很多新品牌、新菜式、网红厨师和网红饭馆、网红小吃,像潮水相同一波波涌动又退避,像极了短视频渠道上一个个上台又下场的网红名人。
他仅仅说,“预制菜”自身是一个中性词,预制菜里有好吃的,也有不好吃的;就像现炒的菜,也有好吃的和不好吃的。
由于在杭州面前,你或许常常会有一种不可思议的自卑感,但吃上两口预制菜,又能发生一种不可思议的优越感: