中新网广西新闻1月25日电（蒙玉春）眼下正是大头菜收成时节，走进横州市南城镇，一个个浑圆丰满的大头菜疙瘩煞是喜人。乡民们抢抓晴好气候，忙着收割、剔叶、去缨、装筐、转移。

  南城镇陈塘、高山、下黎、石柱坪、平田、山珠等村屯坐落西津湿地郁江河道边际上，河水明澈，土壤肥美，非常适宜栽培大头菜。每年秋收后，当地大众都有进行秋冬栽培的农业耕耘传统。南城镇人大依托当地资源优势，引导沿江大众全力展开栽培大头菜，助力大头菜特色工业高质量展开。现在，全镇栽培大头菜面积5000亩，全镇大头菜总产值到达2800万元。

  “曾经，冬季土地是搁置的，乡民收入途径单一。”横州市人大代表、陈塘村党支部书记麦森慨叹道，“村上要展开，农人要增收，必须将搁置农田使用起来。”麦森等人大代表依托南乡社区人大代表联络站，结合村情实践，发挥示范作用，引领大众活跃跟进，全力展开大头菜栽培。麦森代表通过流通土地方法展开栽培近400亩，有用带动200多户大众栽培大头菜，有力拓展大众增收途径。

  一起，人大代表还捉住田间办理的关键环节聚合发力。南城镇人大代表、镇农业服务中心技能人员谢健宁在大头菜田间办理阶段，自动走进田间地头，观察大头菜出产状况，协助大众处理出产中遇到的问题。在种前预备、田间办理等阶段，谢健宁活跃造访大众、深化田间地头，通过灵敏的教授方法，为大众送上从栽培前的预备、后期办理、病虫害防控、栽培用药、上肥、采收等方面的农用技能大餐，交心展开科技服务辅导，有力进步大头菜的出产质量，为农人增收奠定根底。

  “传统的大头菜加工说起轻松，但做起来却费时吃力。”南城镇人大代表、第13代大头菜手工传承人莫锦洲介绍，南城镇大头菜已有300多年的栽培前史，以陈塘村委莫屋屯为发源地，乡民从祖辈开端代代教授栽培及腌制手工。尽管现在大部分都采用了机器来加工制造，但他们仍是保存最传统的手工操作，力求确保大头菜最纯粹的滋味。新鲜采摘的大头菜通过选择、晾干后，接着进行切片、撒入粗盐等工序，最终放入腌菜池中腌制，重复腌制、暴晒两三次，才干放入瓮中密封起来。通过长期的天然发酵，呈现出金黄的色泽，表皮有盐霜，吃起来口感嫩脆，没有酸、苦等异味，非常爽口，南乡大头菜在2009年被列入为横州市非物质文化遗产名录。

  “现在咱们的大头菜仅仅单一种类，加工出售还处于粗放型，商场销价不高，主张政府有关部门辅导大众对大头菜做深加工和精包装，针对商场需求腌制不同制品，进步其附加值，完成更高的经济效益。”“咱们咱们可以依托注册的南横高速、上横高速公路的的交通区位优势，凭借互联网进行网络直播、网上途径出售等，将大头菜销往全国各地。”在镇人大调研和讨论南乡大头菜怎么可以销得远、销得广的活动上，代表们活跃提出主张、献言献计。

  下一步，南城镇人大将进一步聚集大头菜特色工业高质量展开，活跃探索大头菜工业富民新途径，拓展大众增收途径，让小小的“大头菜”成为大众增收的“带头菜”。（完）

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