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  近来，海底捞经过其“红石榴方案”孵化出的新业态——“沸派·甄鲜小火锅”，在山东临沂开设了首家旋转自助式一人食小火锅店。这家新店东打人均30元以上的消费水平，而且菜品单价最低仅需2元。

  有用户在交际平台上共享了这一发现，称在山东临沂新开了一家名为“沸派·甄鲜小火锅”的店肆。该店的运营方式以旋转自助为主，现在供给45元单人套餐和15.9元的儿童专享套餐。据店肆运营方介绍，店内菜品大多为50克/份，分为2元、4元、6元和9.9元四个价格档位。其间，蔬菜首要定价为2元，而海带苗、鹌鹑蛋等则归于4元档位。6元左右的菜品包括丸子、福袋、毛肚、乌鸡卷等，牛羊肉则多为9.9元/份。锅底分为9.9元和12元两个价位，其间牛油锅为12元，鸳鸯锅则依照组合中较高价位的锅底定价。此外，小料台免费，生果则分为2元和4元两个价位。

  从天眼查的信息来看，“沸派”隶归于本年7月底建立的山东沸派餐饮办理有限公司，该公司与小嗨爱炸、火焰官、喵塘主等品牌一起归归于四川嗨系餐饮办理有限公司。有必要留意一下的是，“沸派”与同一万达广场内的另一家海底捞由同一位店长担任，归于双管店方式。

  海底捞方面表明，本年8月公司宣告了“红石榴方案”，旨在鼓舞内部优异店司理和区域教练提出立异创业项目，并建立专门的立异创业办公室，为这些项目供给支撑和教导。经过这一方案，海底捞期望孵化和开展更多餐饮新品牌，推进餐饮服务的立异。

  事实上，这并非海底捞初次测验一人食小火锅的概念。在此之前，海底捞在国内和海外商场都曾推出过单人套餐。例如，2022年国内商场的“九宫格”单人套餐曾设置过39元版别，包括午饭肉、捞派豆花、海带苗、捞派鸭肠、捞派生鸭血、竹笋、巴沙鱼片、捞派魔芋素毛肚和小郡肝等菜品。本年新推出的59-69元工作日单人套餐“九宫格”，则保留了部分经典菜品，如午饭肉、豆花、海带苗、巴沙鱼片和小郡肝，一起新增了血旺、肥牛、滑牛肉和马铃薯，并调配一份主食。

  在食用方法上，部分城市如珠海的门店在装潢改造时，也供给了包间“一人一锅”的台面规划，满意顾客对私密性和快捷性的需求。

  海底捞方面进一步解说称，针对顾客工作日正午时刻严重、期望快速就餐的需求，部分餐厅推出了“59元/69元超值工作日午饭”。这种九宫格方式的套餐不只养分均衡、价格合理，还能让顾客在30分钟内完结用餐。此外，部分门店还为顾客供给午休靠枕、午休毯以及眼罩等交心服务，提高全体用餐体会。

  整体来看，在传统高交际特点的火锅休闲正餐基础上，海底捞此次经过“沸派·甄鲜小火锅”捕捉到了餐饮行业日渐增加的快餐化和一人食商机，展示了其跨业态试水和立异实验的决计。这一行动不只是对商场需求的敏锐洞悉，也是海底捞继续探究多元化餐饮场景的重要一步。

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